ไข่ไก่ เป็น อ า ห า ร อีกหนึ่งอย่างที่ให้คุณประโยชน์ ม า ก มาย รวมทั้งยังสามารถนำมาประกอบ อ า ห า ร ได้อย่าง ม า ก มายหลายเมนู ซึ่งวันนี้อย า กจะพาไปดูเบื้องหลัง โรงงานไข่ ที่เค้ามีกรรมวิธีการคัดเลือกไข่ดี ไข่เสีย แบบ ง่ า ย ๆด้วยการส่องไฟ
การส่องไข่ (egg candling) เป็นการ ต ร ว จ ดู คุ ณ ภ า พ เบื้องต้นของเปลือกไข่และ คุ ณ ภ า พ ภายในไข่ โดยใช้แสงสองผ่านไข่ เพื่อพิจารณาว่าไข่ดังกล่าวมี เ ชื้ อ ผ ส ม หรือไม่ หากเป็นไข่ที่มี เ ชื้ อ ผ ส ม แล้วก็จะดูว่า เ ชื้ อ ยังมีชีวิตอยู่หรือ ต า ย แล้ว เพราะไข่ เ ชื้ อ ที่ยังมีชีวิตจะสามารถเติบโตเป็นตัวอ่อนและลูกเจี๊ยบ ส่วนไข่ที่ไม่มี เ ชื้ อ ผ ส ม ก็สามารถจำหน่ายหรือบริโภคเป็น อ า ห า ร ได้
โดยอุปกรณ์ส่องไข่จะใช้ไฟฉายที่มีหลอดไฟ LED ให้ความสว่างสูง และควรทำการส่องในห้องมืด เพื่อที่จะได้เห็นรายละเอียดภายในไข่ชัดเจน
สำหรับวิธีนี้เป็นวิธีการที่หลายๆโรงงานเลือกใช้ แต่หากไม่มีไฟส่องสามารถนำไข่ไปลอยน้ำก็ได้เช่นกัน ซึ่งไข่ที่มี เ ชื้ อ หรือไข่ร้างรัง ก็สามารถนำ ม า ก ินได้ด้วยเช่นกัน แต่หลายคนไม่นิยม
ขอบคุณที่มาข้อมูล kaijeaw
