วันนี้เราอ ย า กนำเสนอลูกเพจ ไปพบกับเทคนิคการหุงข้าวให้ อ ร่ อ ย น่าทาน กว่ามื้อไหนๆ ที่เคยหุงมา จะมีอะไรบ้างนั้น เราไปดูกันเล๊ยยย…
1 อย่าซาวข้าวหลายๆ น้ำ
หลายๆคนชอบซาวข้าวครั้งละ 4-5 น้ำ เ เ ถ ม ออกแรงขัดถูด้วย ซึ่งการทำแบบนี้เป็นการสูญเสียคุณค่าทาง อ า ห า ร เป็นอย่างม า ก การซาวข้าวไม่จำเป็นต้องทำหลายครั้ง เพียงแค่ 1-2 ครั้งเป็นการล้างฝุ่น และใช้มือซาวเบาๆก็เพียงพอแล้ว ถ้าเป็นข้าวที่สะอาดมาอยู่แล้วไม่ต้องซาวเลยก็ได้
2 ใส่ใจกับปริมาณน้ำ
หลายๆคนเวลาหุงข้าวไม่ใส่ใจว่าใส่น้ำไปเท่าไหร่ ทำให้หุงออกมาบางทีก็แข็งบางทีก็แฉะจนเกินไป เพื่อ ป้ อ ง กันไม่ให้เกิดเหตุการณ์แบบนี้เกิดขึ้น ปริมาตรน้ำที่เหมาะสมสำคัญม า ก เวลาหุงข้าว สัดส่วนของข้าวต่อน้ำ คือ 1:1.2-1.4 โดยให้น้ำสูงจากข้าวมาประมาณ 2-4 ซม ถ้ามีการ ผ ส ม ข้าวอย่างอื่นนอกจากข้าว ข า ว ก็ต้องใส่น้ำให้ม า ก ยิ่งขึ้น
3 หุงเสร็จแล้วอย่ากินทันที
ในสถานการณ์ปกติ เมื่อหม้อหุงข้าว เ ป ลี่ ย น ระบบ ก็แปลว่าข้าวสุกแล้ว แต่ถ้าเปิดหม้อทันที จะเห็นว่าข้าวยังแฉะๆ เ เ ถ ม ข้างล่างก็ยังเละๆ ติดหม้อ
วิธีที่ถูกต้อง คือ หลังจาก เ ป ลี่ ย น ระบบแล้ว อย่าเพิ่งเอาปลั๊กออกทันที ให้อุณหภูมิความร้อนระอุอยู่ในหม้อสัก 5 นาที แล้วค่อยเอาปลั๊กออกจากนั้นก็รออีก 5 นาที เท่านี้ข้าวของคุณก็จะสุกพอดี เ เ ถ ม ยังไม่ติดหม้อด้วย
ทริคที่จะทำให้ข้าวหุงสุกใหม่ อ ร่ อ ย ยิ่งขึ้น
ก่อนปิดหม้อหุงข้าว หยดน้ำมันพืช (น้ำมันมะกอก หรือน้ำมันถั่วเหลืองก็ได้) น้ำส้ม ส า ย ชู ลงไปสักเล็กน้อย น้ำมันจะ ช่ ว ย ทำให้ข้าวที่หุงสุกเป็นเงา ง า ม แยกเป็นเม็ดๆ ส่วนน้ำส้ม ส า ย ชู ไม่เพียงปก ป้ อ ง วิตามิน ยังทำให้ข้าวที่สุกหอมนุ่มน่ากิน
ยังมีอีกสิ่งหนึ่งถ้าใส่ลงไป ข้าวเก่าจะ อ ร่ อ ย ม า ก ยิ่งขึ้น!
ข้าวเก่ามักจะไม่ค่อยหอม เ เ ถ ม ค่อนข้างแข็ง
แต่เพียงแค่ใส่สิ่งนี้ลงไป ข้าวเก่าก็จะหอม อ ร่ อ ย ได้
สิ่งนั้นก็คือ “น้ำแข็ง”
วิธีก็คือ..
1 ก่อนหุงใส่น้ำแข็งลงไปในหม้อ 2-3 ก้อน
2 ใส่น้ำแข็งแล้ว สังเกตให้ ระ ดั บ น้ำพอดี
3 หลังจากวางทิ้งไว้แบบนั้น 15 นาทีค่อยหุงตามปกติ
เพียงแค่ทำแบบนี้ ข้าวที่หุงออกม า ก็จะเป็นเงา ง า ม
ทำไมใส่น้ำแข็งแล้วทำให้ข้าวที่หุงออกมา อ ร่ อ ย ขึ้น?
1 หลังใส่น้ำแข็งลงไป ความชื่นจะค่อยๆ แ ท ร ก เข้าไปในแกนข้าว ทำให้ข้าวรสชาติ อ ร่ อ ย !
2 เมื่อข้าวโดนแช่ในความเย็น ก ร ด อะมิโนจะเพิ่มม า ก ขึ้น ทำให้ความ อ ร่ อ ย เพิ่มขึ้น
3 ปฏิกิริ ย า ข้างต้นจะหยุดลงหากอุณหภูมิสูงกว่า 80 องศาเซลเซียส การใส่น้ำแข็งจะเป็นการยืดเวลาการทำปฏิกิริ ย า ของมัน
วิธีง่ายๆ แบบนี้ก็เอาไปลองซะหน่อยแล้ว
ขอบคุณที่มาข้อมูล roongee.com , samunpaisecrete.com
