รู้หรือไม่ว่า การที่เราซื้อของมาจากตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต หลังจากการจับจ่าย ซื้อของมาเรียบร้อยเเล้ว หลายคนที่มักนำอาหารสดที่ซื้อมาเเช่เข้าไปในตู้เย็นทันที กล่าวคือ เเช่อาหารที่ซื้อมาเข้าไปในตู้เย็นทั้งถุงพลาสติกเลย ซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำเป็นอย่ างยิ่ง เเละยังเป็น อั น ต ร า ย ต่อสุขภาพอย่ างที่เราคาดไม่ถึงเลยทีเดียว เหตุผลที่ไม่ควรทำก็เพราะเหตุผล ดังนี้
1 มีความชื้นสูง ทำให้อาหารเสียคุณภาพ
เพราะเวลาที่เรานำผักใส่ในถุงพลาสติก จะทำให้ผักมีความชื้นสูง เเละยิ่งนำเข้าตู้เย็นยิ่งทำให้มีความชื้นสูงมาก เเละง่ายต่อการเพาะตัวของ เเ บ ค ที เ รี ย ซึ่งจะส่งผลให้คุณภาพของผัก ผลไม้ต่างๆนั้นลดลง
2 เป็น ส า ร ก่ อ ม ะ เ ร็ ง
ถุงพลาสติกนั้นมีเเบบปลอด ส า ร พิ ษ ถูกผลิตมาเพื่อใช้ใส่อาหารโดยเฉพาะ เเละเเบบมี พิ ษ ซึ่งเเบบมี พิ ษ ก็ไม่เหมาะสมที่จะนำมาสัมผัสกับอาหารโดยตรง เพราะอาจจะทำให้ ส า ร ที่เคลือบอยู่บนถุงพลาสติกถูกถ่ายโอนไปในอาหารของเราได้ ซึ่งที่ถุงพลาสติกจะมี ส า ร เหล่านี้
3 ไม่มีที่ระบายอากาศ ทำให้ สู ญ เ สี ย คุณค่าทางโภชนาการ
การคุมอาหารด้วยถุงพลาสติก ทำให้ผัก ผลไม้ ไม่มีออกซิเจน เเละเกิดการเปลี่ยน ส า ร อาหารเป็น acetaldehyde เเละ เเ อ ล ก อ ฮ อ ล์ ที่เป็น อั น ต ร า ย ต่อร่างกาย ดังนั้นครวเปลี่ยนจากการห่อถุงพลาสติก เป็นการใช้เเรปห่ออาหารเเทน เพราะเเรปห่ออาหารถูกออกเเบบมาสำหรับห่ออาหารโดยเฉพาะ ช่วยระบายอากาศเเละรักษาความสดของอาหารไว้ได้นานอีกด้วย
คำเเนะนำในการจัดเก็บอาหารในตู้เย็น
– ผลไม้ ให้วางในเเนวตั้ง หากมีขั้วให้เอาด้านขั้วตั้งขึ้น เพื่อเป็นการกักเก็บวิตามินไว้ได้นาน เเล้วค่อยเอาเข้าตู้เย็น
– ผลไม้ปอกเปลือก ให้นำไปเเช่ในน้ำเย็นก่อน เพื่อเป็นการ ป้ อ ง กันการเกิดออกซิเดชันเเละรักษาสีเดิมของผลไม้ไว้ เเละให้ผลไม้ยังคงความกรอบหวานไว้
– ผักประเภทหัว จะง่ายต่อการเก็บ เเต่การเก็บไว้โดยมีดินติด จะดีที่สุด เเละนำไปวางไว้ในที่อากาศถ่ายเทเเละเย็น
– หัวไชเท้า ให้นำใบออกก่อน เเล้วใช้เเรปพันก่อนนำไปเเช่ในช่องผัก จะเก็บไว้ได้ 7-10 วัน
– มะเชือเทศ ให้วางโดยเอาด้านขั้วคว่ำลง เเละควรวางห่างๆไม่ซ้อนทับกัน
– พริกหวาน ควรใส่ในถุงซิปล็อคจะดีที่สุด เพราะเมื่อโดนความเย็นจะค่อยๆนิ่มลงเรื่อยๆ
เมื่อรู้อย่างนี้เเล้ว เราควรที่จะหลีกเลี่ยงการใช้ถุงพลาสติกกับการสัมผัสอาหารโดยตรง เเต่ควรจะใส่ในภาชนะที่เหมาะสมจะดีที่สุด หรือใช้ถุงพลาสติกประเภทปลอด ส า ร พิ ษ ที่ทำมาจากพอลิเอทิลีน (polyethylene), พอลิโพรไพลีน (polypropylene), เเละเมลามีน (melamine) ที่ผลิตมาให้สามารถใช้บรรจุอาหารได้ ไม่เป็น อั น ต ร า ย ต่อร่างกายของเรา
เรียบเรียง fashionfuns
