เมนูบ้านๆ ที่มีความอร่อย แซ่บมากๆ สำหรับ ปลาดุпย่ๅง ช่วงเทศกาลมีโอกาสได้กลับบ้านต่างจังหวัดเมนูปิ้งปลานิขาดไม่ได้เลยทีเดียว วันนี้เราจะพาไปดู สู ต ร การหมักปลาดุпให้อร่อย แซ่บๆ เป็น สู ต ร การหมักปลาดุпย่ๅงและเคล็ดลับการเตรียมปลาให้ไม่มี ก ลิ่ น ค า ว จากผู้ใช้เฟสบุ๊ก Manow Manow Naka ได้โพสต์ สู ต ร การหมักปลาดุп ระบุว่า….
สู ต ร หมักปลาดุпย่ๅงและเคล็ดลับการเตรียมปลาให้ไม่มี ก ลิ่ น ค า ว
ส่วนประกอบและวิธีทำ ปลาดุпย่ๅง
1 เตรียม ปลาดุп ผ่ ๅ ท้ อ ง ควั ก ไ ส้ ออก ตะไคร้ซอย ขมิ้น 1 แง่ง , กระเทียม , ซีอิ้วขาว ,พริกไทยดำ
2 นำตะไคร้ ขมิ้น กระเทียม และพริกไทยมาโขลกรวมกันให้พอแหลก ใส่ซีอิ้วขาวลงไป นำปลาดุпที่เตรียมไว้แล้วลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
3 นำไม้มาเสียบปลาดุпตั้งแต่ปากถึงหาง นำขึ้นย่ๅงบน เ ต า ไ ฟ ถ่านจนสุกดีทั้ง 2 ด้าน ยกลงจาก เ ต า เสริฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว
เคล็ดลับการกำจัด ก ลิ่ น ค า ว ของปลา
ปลาดุпเป็นปลาที่ไม่มีเกล็ดแต่มีหนังที่เคลือบด้วยเมือกกลื่นๆ ซึ่งจะเป็นต้นเหตุแห่ง ก ลิ่ น ค า ว ปลา ดังนั้นเราจึงต้องกำจัด ก ลิ่ น ค า ว ที่เมือกของปลาดุпออกให้หมด วิธีการคือให้นำแป้งมันมาคลุกเคล้าตัวปลาจนทั่ว แล้วล้างออกให้สะอาด จะทำให้เมือกที่ติดกับตัวปลาถูกล้างออกได้หมด หรือจะใช้น้ำส้มสายชูล้างปลาก่อน แล้วจึงค่อยนำปลามาคลุกเคล้าและหมักกับเครื่องปรุง ก่อนจะนำไปย่ๅง ก็จะทำให้ปลาดุпมีรสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น และไม่มี ก ลิ่ น เหม็นค า ว
หลายคนอาจจะมองว่าหมักยังไงก็อร่อยหรอก ลองเอา สู ต ร นี้ไปลองใช้กันดู ปลาดุпย่ๅงของคุณจะอร่อยและไม่มี ก ลิ่ น ค า ว ด้วย อร่อยแน่นอน
ขอบคุณที่มาข้อมูล thaihitz
