ส่วนผสมต้นห อ ม ด อ ง ทั้งต้น
– ห อ มแบ่ง ทั้งต้น ตั ด รากออก ล้างน้ำให้สะอาดทั้งใบทั้งหั ว 1 กิโล
– เกลือทะเลป่น 1 ถ้วย
– น้ำมะพร้าวแก่ 5 ถ้วย
– น้ำต้ ม สุก 2 ถ้วย
ในกรณีหาน้ำมะพร้าวไม่ได้ให้ใช้น้ำซาวข้าวแทน
ขั้นตอนวิธีการทำห อ ม ด อ ง
-นำต้นห อ มใส่กาละมัง ใส่เกลือลงเคล้าให้ทั่ว พักไว้ซักชั่วโมง
-นำห อ มนั้นใส่ในหม้อเคลือบหรือภาชนะ อนุโลมถึงกล่องพลาสติค แต่ดีที่สุดคือโหลแก้วครับ
-เติมน้ำมะพร้าวที่ผสมกับน้ำต้ ม สุกลงไปให้ท่วม เอาสากหรือครกเล็ก ๆ หรืออะไรก็ได้ที่หนัก ๆ ทับให้ห อ มจ มในน้ำ ปิดฝาให้สนิท 3 – 5 วันก็ทานได้แล้วครับ
สูตรหั ว ห อ ม ด อ ง สามรส
– หั วห อ มแดง เลือกเม็ดเล็ก ๆ ก็ดี 1 กิโล ปอกเปลือกล้างน้ำ
– เกลือทะเลป่น 2 ชต.
– น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
– น้ำส้ม ส า ย ชู ห มั ก 1 ขวด
ขั้นตอนวิธีการทำหั ว ห อ ม ด อ ง สามรส
-ตั้งน้ำให้เดื อ ด กะให้ท่วมหั ว ห อ มให้ได้
-นำหั วห อ มลงไปล ว กซัก 1 นาที ก็ช้อนมาใส่ในน้ำเย็น
-ช้อนขึ้นมาพักไว้ให้หมาดแห้ง
-นำหม้อเคลือบ / หม้อสแตนเลสมา 1 ใบ ใส่น้ำส้มลงไป ใส่น้ำตาล ใส่เกลือ ตั้งไ ฟ ให้เดือด และทุกอย่างละลายเข้ากันหมด พักไว้ให้เย็น ปิดฝาให้สนิท 3 – 5 วันก็ทานได้
ขอบคุณที่มาข้อมูล jo-workman
