เคล็ดลับผัดมะเขือยาวเต้าเจี้ยว ให้หอมอร่อย เอาไว้ทำกินที่บ้าน

วันนี้เราก็มีสูตรดีๆมาฝากอีกแล้ว เป็นอีกหนึ่งเ ม นูที่ใครหลายๆคนก็คงชอบทานอ ย่ า ง แน่นอน

สำหรับผัดมะเขือย าว แต่ก็ยังมีปัญหาที่ว่าผัดแล้วดำวันนี้เราเลยมี เ ค ล็ ด ลั บ ผัดมะเขือย า วเต้าเจี้ยว มาฝากกันค่ะ

รับรองว่าผัดมะเขือย า ว จานโปรดของคุณสีเขียวน่าทานสุดๆไปเลย แค่ทำตาม เ ค ล็ ด ลั บ ง่ายๆ ทำได้ง่ายนิดเดียว

มะเขือไม่ดำ อ ย่ า งแน่นอน แ ถม ยังน่ากินมากอีกด้วย จะเป็นอ ย่ า งไรนั้นเราไปชมวิธีกันเลยดีกว่าค่ะ

ส่วน ผ ส ม ที่ต้องเตรียม

1 ห มู สั บ

2 ห มู ส า มชั้น (ใส่ไม่ใส่ก็ได้)

3 เกลือป่น

4 แป้งทอดกรอบ

5 น้ำมัน

6 ซอสหอยนางรม/น้ำตาลทราย/เต้าเจี้ยว

7 มะเขือย า ว/ใบโหระพา

วิธีการทำง่ายๆ

1 หั่นมะเขือย า วตามชอบ ชอบแบบแว่น หรือ ชอบตามย า ว ก็ได้ค่ะ เสร็จแล้วแช่มะเขือย า วลงในน้ำ ใส่เกลือป่นประมาณ 1 ช้อน เกลือจะช่วยให้สีมะเขือ ไม่ดำคล้ำ

2 แช่ทิ้งไว้ผ่านไป 15 นาที สังเกตสีเม็ดมะเขือเข้มขึ้น เล็กน้อย ตัวมะเขือยังคงสีเขียว

3 มาถึง เ ค ล็ ด ลั บ ก่อนจะผัด ให้นำมะเขือย า วลงไปทอดก่อนค่ะ

4 จากนั้น ตั้งกะทะพอน้ำมันร้อน ก็ลงมือทอดได้เลยค่ะ แค่พอสุกนะครับ ร ะ วั ง จะ เ ล ะ เพราะเราต้องเผื่อไว้ตอนผัดด้วยค่ะ

5 ตักขึ้นพักให้สะ เ ด็ ด น้ำมัน

6 ตำ พ ริ ก กับกระเทียม ใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดจนหอม

7 ตามด้วยห มู ส า ม ชั้ น ผัดพอสุก ตามด้ ว ย ห มู สับปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย เต้าเจียว เต้าเจียวอ ย่ าหนักมือมากนะครับ เดี๋ยวจะเค็ม

8 ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตามด้วยมะเขือย า วที่ทอดไว้แล้ว และ ใบโหระพา เ ด็ ด แล้ว

9 ขั้นตอนนี้ให้ใช้ไฟแรงนะครับ ผัดสัก 2-3 ที ให้ใบโหระพาพอสลด ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะแค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

ขอบคุณที่มาข้อมูล 108archeepparuay